כרוב – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה תגיות: חשד למילים בעייתיות חזרות עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד |
מ שוחזר מעריכות של 185.32.176.146 (שיחה) לעריכה האחרונה של Shannen |
||
שורה 38:
|נתרן=18
|בטא-קרוטן=
|סיבים תזונתיים=
|מקור=[http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2925 משרד החקלאות האמריקני]
}}
'''כרוב''' (כרוב הגינה, ''Brassica oleracea capitata''; מ[[יוונית]]: κραμβη, 'קראמבה') הוא [[ירק]] עגול בגודל של ראש, ממשפחת ה[[מצליבים]]. הכרוב ניתן ל[[אכילה]] כשהוא נא, [[בישול|מבושל]], [[כרוב כבוש|כבוש]] או בצורת [[מיץ]] הנסחט מן העלים. שני מיני הכרוב הנפוצים הם הכרוב הלבן והכרוב האדום, החריף יותר מהכרוב הלבן. עם זאת, קיים דיון ציבורי בנוגע לשמו של הכרוב שצבעו סגול, שכן שמו (״כרוב אדום״) אינו תואם לצבעו.
הכרוב מכיל [[ויטמין|ויטמינים]] רבים, במיוחד [[ויטמין C]] ו[[ויטמין K]]. היות שהכרוב משתמר היטב לאורך זמן, השימוש בו היה פופולרי במיוחד בתקופות ה[[חורף]] לפני המצאת ה[[קירור]]. כך למשל מנה יומית של כרוב כבוש מנעה מחלות מ[[ימאי]]ם בתקופת ההפלגות הארוכות של [[ספינת מפרש|ספינות המפרש]]. גם ב[[סינים|סין]] האכילו בכרוב את מיליוני הפועלים שעמלו על הקמת [[החומה הסינית]].
| |||