קירור-על – הבדלי גרסאות

הוסרו 2 בתים ,  לפני 3 שנים
מ
ייתמצק->יתמצק - תיקון תקלדה בקליק
מ (הגהה)
מ (ייתמצק->יתמצק - תיקון תקלדה בקליק)
תגיות: תקלדה-בקליק עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד עריכה מתקדמת מהנייד
'''קירור-על''' הוא [[מצב מטסטבילי]] (יציב חלקית) שבו [[נוזל]] נמצא ב[[טמפרטורה]] הנמוכה מ[[נקודת התכה|טמפרטורת הקיפאון]] שלו, בלא שיהפוך ל[[מוצק]]. תופעה זו נוצרת כאשר מקררים נוזל באופן אחיד, ובנוזל אין אתרי [[התגרענות]] - נקודות של אי-אחידות כגון חומר זר או שפות חדות של הכלי. ניתן לקרר נוזל באופן משמעותי מתחת לטמפרטורת הקיפאון שלו, כמו [[מים]] שניתנים לקירור עד 42°C- במצב נוזלי.
 
מנגנון פעולה: בהתמצקות, ה[[אנרגיה חופשית|אנרגיה החופשית]] קובעת אם החומר ייטה להשאר במצב נוזל או ייתמצקיתמצק בטמפרטורה מסוימת. בהיעדר נקודות התגרענות השיקולים האנרגטיים נוטים יותר לכוון הנוזל.
[[מתח פנים|אנרגיית פני-השטח]] של אזור קטן שמתמצק היא גבוהה יותר מהרווח באנרגיה של האזור המתמצק, ולכן ההתמצקות אינה מתפשטת אלא נעלמת. במצב זה לא יתרחש [[מעבר פאזה]] בפועל, גם אם הרווח באנרגיה החופשית של סך הנוזל מתאים לכך (קרי - הנוזל מקורר אל מתחת לטמפרטורת הקיפאון).