עזרא קדם – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
הערך אודות עזרא קדם "הכריש" לא קיים |
RimerMoshe (שיחה | תרומות) קישור לערך ראשי במקום לדף הפניה |
||
שורה 15:
לאחר הצבא למד בישול ב[[ארצות הברית]] תחילה ב[[סן פרנסיסקו]] ב"קליפורניה קולינארי אקדמי{{הערה|1=[http://www.ccahospitality.com/ CALIFORNAIN CULINARY ACADEMY]}}
ולאחר מכן ב[[ניו יורק]] ב"[[המכון הקולינרי הצרפתי|מכון הקולינרי הצרפתי]] "{{הערה|1=[http://frenchculinaryinstitute.com/ FRENCH CULINARY INSTITUTE]}} במקביל ללימודיו עבד ב[[מנהטן]] במסעדת "אליסון אנד דומיניק" של השף טום ולנטי, בעלת הגוון ה[[
לאחר שובו לישראל עבד במשך שנתיים ב[[קרן (מסעדה)|מסעדת "קרן"]] של השף [[חיים כהן (שף)|חיים כהן]]. במהלך עבודתו שם פגש את [[תמר בליי]], ובסוף יוני [[1995]] פתחו השניים את מסעדת "ארקדיה" ב[[ירושלים]], בעלת גוון [[המטבח הים-תיכוני|ים-תיכוני]]. כעבור שנים אחדות עזבה בליי את המסעדה וקדם המשיך לנהלה עד היום. המסעדה מציגה מטבח ארצישראלי מתוחכם בשילוב טכניקות מן [[המטבח הצרפתי]] ו[[המטבח האיטלקי]], המשתמש בחומרי גלם ישראליים בלבד, עם דגש על מוצרים מאזור ירושלים.
| |||