קולינריה – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ שוחזר מעריכות של 2A02:ED0:5241:3800:8962:FD0F:D025:3BBF (שיחה) לעריכה האחרונה של אילן שמעוני |
אור הושמנד (שיחה | תרומות) תיקון: אכילה הישרדותית שמה דגש על צרכים תזונתיים |
||
שורה 1:
[[קובץ:2007TaipeiCulinaryExhibition Day1 GourmetDining Corridor-1.jpg|שמאל|ממוזער|250px|[[תערוכה]] קולינרית ב[[טיוואן]], [[2007]], אולם ה[[גורמה]]]]
'''קולינריה''' היא [[אמנות]] ה[[בישול]] והאכילה, המהווה תת-תחום ב[[גסטרונומיה]]. הקולינריה החלה את דרכה כאשר אכילה חדלה להיות צורך הישרדותי בלבד והפכה מקור להנאה. בניגוד לאכילה הישרדותית, ששמה דגש על
הקולינריה נולדה במטבחי ה[[מלך|מלכים]] ונועדה לספק את גחמותיהם ולכן רבים מהמתכונים הקלאסיים הם קפריזיים ובלתי ישימים כיום. לעומת זאת חלק ניכר ממתכונים אלה שבעבר היו נגישים אך ורק לאנשי ה[[אצולה]] הפכו עממיים יותר בעקבות התפתחות המסחר והתעשייה. אחת הסיבות היא שבעבר [[תבלין|תבלינים]] היו שווים את משקלם ב[[זהב]] ואף יותר.
| |||