שיבולת-שועל – הבדלי גרסאות

צריכה של שיבולת שועל מומלצת על ידי [[ארגון הלב האמריקאי]] (American Heart Association), בשל יכולתה לסייע בהורדת רמות הכולסטרול בדם,{{הערה|1=

[http://www.americanheart.org/presenter.jhtml?identifier=4494 Cholesterol, Fiber and Oat Bran - The American Heart Association]

 

בשיבולת שועל לא קיים החלבון [[גלוטן]] ולכן היא בטוחה למאכל לחולי [[דגנת]] (צליאק). עם זאת, חלק ניכר מהשיבולת הנמכרת לצרכנים מכילה חשש להימצאות גלוטן בה משתי סיבות - גידול בסמוך לשדה חיטה או דגן אחר המכיל גלוטן כך שייתכן מעבר זרעים לשדה שיבולת השועל או עיבוד באותו מפעל עם דגן המכיל גלוטן. בנוסף, לכ-15% מבין חולי הדגנת ישנה גם רגישות לחלבון [[אבנין]] המהווה את המרכיב העיקרי בחלבון שיבולת השועל.{{הערה|{{Cite news|url=https://eatwell.co.il/רגישות-לגלוטן/|title=רגישות לגלוטן, צליאק ושיבולת שועל - מותר או אסור? - EatWell|date=2015-12-06|newspaper=EatWell|language=he-IL|access-date=2017-09-09}}}}