מחמצת שאור – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ ←קישורים חיצוניים: הסרת קישבור, הגהה |
אין תקציר עריכה |
||
שורה 2:
'''מַחֲמֶצֶת שְׂאוֹר''' היא [[תרבית תאים|תרבית]] [[סימביוזה|סימביוזית]] של [[שמרים|שמרי בר]] ובקטריות מסוג [[Lactobacillus acidophilus|אצידופילוס]] העשויה קמח ומשמשת בעיקר [[התפחה|להתפחת]] [[בצק]]. [[לחם|לחמים]] העשויים מחמצת שאור נקראים לחמי שאור והם מאופיינים בטעם חמצמץ או חלבי (בהתאם לתנאי ההחמצה) כתוצאה מה[[חומצה לקטית|חומצה הלקטית]] שמייצרות הבקטריות.
==הכנת מחמצת==
| |||