רוטב סלסה – הבדלי גרסאות

'''רוטב סלסה''' הוא [[רוטב חריף]], הכולל בדרך-כלל [[עגבנייה|עגבניות]]. הוא רוטב טיפוסי ל[[המטבח המקסיקני|מטבח המקסיקני]], במיוחד הסוגים המשמשים כ[[מטבל|מטבלים]]. ב[[ספרדית]] או ב[[איטלקית]], ''Salsa'' הוא כל סוג של [[רוטב]], אך ב[[אנגלית]] פירוש המושג הוא הרוטב הספציפי.

 

 

==סוגי רוטבי סלסה==

רוטבי סלסה [[מקסיקו|מקסיקניים]] יוצרו באופן מסורתי על ידי המולקאחטה (''molcajete''), הגרסה המקסיקנית של [[עלי ומכתש]]. עם זאת, כיום מיוצרים רוב הרטבים על ידי [[ממחה|בלנדר]]. רוטבי סלסה ידועים הם:

* '''סלסה רוֹחָה''' (''salsa roja'', "רוטב אדום") - משמש כתבלין במטבח המקסיקני ובאמריקני הדרום-מערבי. נעשה בדרך-כלל מעגבניות מבושלות, [[פלפלת צ'ילי|צ'ילי]], [[בצל הגינה|בצל]], [[שום]] ו[[כוסברה]].