בשר טחון – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
הרחבה |
מ מהערך [בשר בקר]], ראו תורמים שם |
||
שורה 17:
ניתן לבשל אותו גם עם שעועית, עגבניות או תבלינים להכנת [[צ'ילי קון קרנה]].
== נתחי בשר בקר המשמשים לבשר טחון ==
* '''צוואר '''– שריר המתאים בעיקר לטחינה. נתח '''מס' 10'''.
* '''פלדה''' ("בשר כסלים". אנגלית: flank) – נתח גדול שמקורו בחלל הבטן. חלק קטן ממנו נקרא "[[נתח הקצבים]]" שמתאים להכנת אומצות. נתח '''מס' 17'''.
* '''מכסה הצלע''' (מכסה אנטרקוט) – נתח זה נמצא מתחת לורד הצלע (אנטרקוט). נתח '''מס' 7'''.
== ראו גם ==
| |||