סלט חצילים – הבדלי גרסאות

'''אזור המזרח התיכון / ים תיכון:'''

* '''[[באבא גנוש]]''' (בערבית: بابا غنوج)- הוא מאכל פופולרי מהמטבח המזרח תיכוני המבוסס על חצילים קלויים מרוסקים מעורבבים עם תבלינים שונים.

* '''מליטסנוסלאטה''' (ביוונית: μελιτζανοσαλάτα ) - מאכל מהמטבח ה[[יוון|יווני]] הכולל חצילים מבושלים, שמן זית ומיץ לימון.

* '''קאפונטה''' - מאכל [[סיציליה|סיציליאני]] אשר מורכב מירקות קצוצים מטוגנים (בעיקר חצילים ופלפלים), סלרי מתובל, זיתים, [[צלף קוצני|צלף]] ורוטב חמוץ מתוק.