גבינה צהובה – הבדלי גרסאות

'''גבינה צהובה''' (מ[[גרמנית]]: '''GelberkäseGelbkäse''') הוא [[שם גנרי]] המקובל ב[[ישראל]] למספר סוגי [[גבינה קשה|גבינות קשות]], בעלות צבע אחיד הקרוב לצהוב (באופן טבעי או בשל הוספת [[צבעי מאכל]]), כגון מותגי הגבינות "עמק", "גלבוע", "נעם" ועוד. בגבינות אלה שיעור הלחות 40%–50% מים. הן מוצקות, אך נחתכות בקלות בסכין וניתנות לפריסה במכונת חיתוך.

המונח "גבינה צהובה" מקורו בתרגום מילולי מ[[גרמנית]]{{מקורהערה|שם=גרמנית|ראו [[:de:Sauermilchkäse|Sauermilchkäse בוויקיפדיה בגרמנית]], שם מתוארת החלוקה לגבינות צהובות וגבינות עובש}}, ונעשה שגור ב[[עברית ישראלית|עברית הישראלית]], ונפוץ ב[[מתכון|מתכונים]] בעברית, אך אינו בשימוש בשפות אחרות, למעט גרמנית.