מוסקה – הבדלי גרסאות

{{פירוש נוסף|נוכחי=מאכל|אחר=הוגה בשם זה|ראו=[[גאטנו מוסקה]]}}

{{מאכל}}

 

==גרסאות==

הגרסה היוונית, שהיא גרסת המוסקה המוכרת ברחבי העולם, כוללת שכבות [[בשר בקר]] או [[כבש]] קצוץ, ושכבות חצילים ו[[עגבנייה|עגבניות]] פרוסים, ה[[אפייה|נאפים]] בציפוי רוטב לבן. הגרסה היוונית הסטנדרטית כוללת שלוש שכבות. השכבה התחתונה היא פרוסות חציל מטוגנות ב[[שמן זית]]. השכבה האמצעית היא [[בשר כבש]] קצוץ עם בצל, [[שום]], עגבניות קצוצות, [[עשבי תיבול]] (כמו [[אורגנו]] ו[[טימין]]) ו[[תבלין|תבלינים]] ([[קינמון]], [[פלפל שחור]]). השכבה העליונה היא [[גבינה]] ב[[רוטב בשמל]]. את השכבות מרבדים ב[[תבנית אפייה|תבנית]] [[שמן|משומנת]] ואופים עד להזהבת החלק העליון. אין צורך באפייה רבה שכן השכבות התחתונות כוללות מרכיבים שבושלו כבר קודם. ניתן לוותר על ה[[חמאה]] שברוטב הבשמל או להחליפה ב[[שמנת]]. במדינות בלקניות אחרות משתמשים ב[[פודינג]] [[ביצה (מזון)|ביצים]] במקום ברוטב בשמל. לעיתים קרובות זורים על התבשיל גבינה מגורדת או [[פירורי לחם]].

 

 

בארצות ערב, מוסקה היא [[סלט]] מבושל שמרכיביו העיקריים הם חצילים ועגבניות, המוגש לרוב קר כ[[מתאבן]]. בגרסאות של [[מקדוניה]], [[בולגריה]], [[סרביה]], [[בוסניה והרצגובינה|בוסניה]], [[מונטנגרו]] ו[[רומניה]] תפוחי אדמה מחליפים את החצילים.

 

גרסאות שונות מבושלות ללא רוטב או כוללות ירקות נוספים. ביוון מוסיפים לעיתים לחצילים גם קישואים, תפוחי אדמה מבושלים למחצה או [[פטריות]] מטוגנות. בתקופת ההתנזרות מבשר (מסיבות דתיות) אופים גרסה [[צמחונות|צמחונית]] של מוסקה שאין בה בשר או רוטב בשמל, חצילים קצוצים מחליפים בה את הבשר הקצוץ ומכילה גם [[רוטב עגבניות]] ופירורי לחם.

 

== מוסקה בתרבות ==