אלכוהול מזוקק – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה |
אין תקציר עריכה |
||
שורה 1:
[[קובץ:Liquor Still Frankfort 489226997.jpg|ממוזער|מזקקת נחושת ישנה ששימשה לזיקוק [[ויסקי]]]]
'''משקה אלכוהולי מזוקק''' או '''ספּירְט''' (ב[[אנגלית]]: '''Spirit''' או '''Liquor''') הוא [[משקה חריף|משקה אלכוהולי]] המיוצר על ידי [[זיקוק]] נוזל [[תסיסה כהלית|התסיסה]] של [[
בדומה למשקאות אלכוהוליים אחרים, משקאות אלכוהול מזוקקים נצרכים הן בשביל טעמם והן בשביל ההשפעות ה[[חומר פסיכואקטיבי|פסיכואקטיביות]] של האלכוהול. טעמם של משקאות אלו לרוב מעט [[מתוק]], [[מריר]], ובדרך כלל בעלי תחושת פה מחממת או שורפת גם בגרון, עם ריח עז של אלכוהול; הבדלים בטעם בין משקאות שונים נובעים משיירי דגן וחומרי תסיסה במוצר הסופי. ניתן לצרוך משקאות מזוקקים כפי שהם ("נקי"), לרוב בכמויות קטנות בגלל אחוז האלכוהול הגבוה, קיימות צורות שלהם מתובלות, הנקראות [[ליקר]], או מעורבבים ל[[קוקטייל]] עם משקאות אחרים.
צריכת משקאות מזוקקים באופן לא מבוקר עשויה להוביל להרעלת אלכוהול קשה ולמוות. צריכה עקבית של משקאות מזוקקים לאורך זמן מתואמת עם אחוזי תמותה גבוהים והשפעות בריאותיות מזיקות אחרות, אפילו בהשוואה למשקאות אלכוהוליים אחרים.<ref name="Korotayev">{{Cite journal|title=Distilled Spirits Overconsumption as the Most Important Factor of Excessive Adult Male Mortality in Europe|last=Korotayev|first=Andrey|last2=Khaltourina|first2=Daria|date=2018|journal=Alcohol and Alcoholism|issue=6|doi=10.1093/alcalc/agy054|volume=53|pages=742–752|pmid=30113627|postscript=free|last3=Meshcherina|first3=Kira|last4=Zamiatnina|first4=Elena}}</ref><ref name="Klatsky pp. 585–595">{{Cite journal|title=Wine, Liquor, Beer, and Mortality|last=Klatsky|first=A. L.|date=2003-09-15|journal=American Journal of Epidemiology|publisher=Oxford University Press (OUP)|issue=6|doi=10.1093/aje/kwg184|volume=158|pages=585–595|issn=0002-9262|postscript=free}}</ref> בנוסף ישנה סכנה בצריכת אלכוהול מזוקק שזוקק לא כהלכה, מכיוון שבתהליך הזיקוק עולה גם אחוז ה[[מתנול]], שהוא כימיקל רעיל ומסוכן. לכן בישראל וברוב מדינות העולם נדרש רישיון כדי לזקק אלכוהול למכירה.
שורה 12:
שיטת הזיקוק היחידה שבה אין צורך לחמם את נוזל התסיסה היא זיקוק בהקפאה. בשיטה זו מקפיאים את נוזל ההתססה עד שהמים קופאים אך האתנול נשאר נוזלי. כך ניתן להפריד בין הקרח לנוזל ולקבל תזקיק אתנול נקי.
שתי שיטות הזיקוק הנפוצות ביותר הן [[זיקוק דודי]] ו[[זיקוק רציף]]. הזיקוק הרציף היא שיטה מהירה ויעילה לזיקוק אלכוהול, אך התזקיק המתקבל הוא בעל אחוזי אלכוהול גבוהים מאוד, לכן שיטה זו משמשת רק למשקאות
{{משקאות חריפים}}
| |||