חלב מרוכז – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
שכתוב פתיח +תיקון טעות תרגום (poor milk היא לא חלב מקולקל. זה מחסור בחלב) |
|||
שורה 15:
עד [[1858]] המוצר של בורדן זכה למוניטין בשל טוהרו, אורך חיי המדף שלו והכדאיות הכלכלית שלו. במהלך [[מלחמת האזרחים האמריקנית]] [[הממשלה הפדרלית של ארצות הברית]] הזמינה כמויות עצומות ממנו עבור [[מנת קרב|מנות הקרב]] של החיילים. הייתה זו מנת קרב יוצאת דופן ב[[המאה ה-19|מאה ה-19]]: פחית במשקל 400 [[גרם]] הכילה 1,300 [[קלוריה|קלוריות]], 30 גרם [[חלבון]], 30 גרם [[שומן]] ויותר מ-200 גרם של [[פחמימה]]. החיילים שחזרו מהקרב והכירו את המוצר תרמו להגדלת תפוצתו. עד סוף [[שנות ה-60 של המאה ה-19]], חלב מרוכז היה למוצר בולט.
==שימושים==
חלב מרוכז משמש במתכוני [[פאי (מאפה)|פאי]] [[מרנג]] [[לימון]], [[ממתק]]י [[קרמל]], [[ריבת חלב]] וקינוחים נוספים. בחלקים מ[[אסיה]] זהו החלב המועדף כתוספת ל[[קפה]]. המשקה ה[[וייטנאם|וייטנאמי]] "[[קפה סואה דה]]" הוא קפה עם חלב מרוכז.
==תחליפים==
כיום נמכרים בשוק תחליפים זולים יותר לחולב מרוכז. התחליפים הנמכרים המכילים כמויות גדולות של רכיבים נוספים מלבד רכיבי חלב וסוכר, בעיקר [[שמן צמחי]] (לרבות [[שמן דקלים]]). הוספת שמנים צמחיים מורידה בצורה ניכרת את עלות המוצר, עם פגיעה קטנה בטעמו. אבל עם זאת, [[ערך תזונתי|הערך התזונתי]] של חלב מרוכז כזה ירוד ביחס למקור{{הערה|[https://www.bangkokpost.com/life/social-and-lifestyle/702460/evaporating-nutrition Evaporating nutrition]}}.
==קישורים חיצוניים==
| |||