אספרסו – הבדלי גרסאות

'''אספרסו''' הוא משקה מרוכז הנוצר מ[[חליטה]] באמצעות הזרמת כמות קטנה של [[מים]] על סף [[רתיחה]] וב[[לחץ]] גבוה דרך פולי [[קפה (צמח)|קפה]] קלויים, טחונים ודחוסים. בהשוואה לדרכי חליטת קפה אחרות, קפה הנחלט בשיטת האספרסו נוטה להיות בעל קרמה רבה יותר. כתוצאה מהליך החליטה בלחץ, הטעמים והחומרים הכימיים בכוס אספרסו רגילה הם מאוד מרוכזים, וזו גם הסיבה שאספרסו משמש כבסיס למשקאות קפה רבים אחרים, כגון [[לאטה]], [[קפוצ'ינו]], [[מקיאטו]], [[מוקה]], [[אפוגטו]] ו[[אמריקנו]]. יחס הקפאין ליחידת נפח משקה הוא גבוה יותר באספרסו מאשר ברוב משקאות הקפה האחרים. לדוגמה, ריכוז ה[[קפאין]] שבאספרסו גבוה מריכוז הקפאין שב[[קפה פילטר]] בערך פי <math>1 ושני שלישים לערך\frac{2}{3}</math>.{{הערה|ספל אספרטו סטנדרטי, "שוט" בנפח של כ-30 מיליליטר, מכיל כשליש מכמות הקפאין שבמנה סטנדרטית של קפה פילטר, שהיא בנפח 180 מיליליטר, ומכילה בין 80 ל-130 מיליגרם קפאין.}}