כרוב – הבדלי גרסאות

'''כרוב''' (כרוב הגינה, ''Brassica oleracea capitata''; מ[[יוונית]]: Κραμβη, 'קְרָאמְבֶּה') הוא אגד עגלגל וצפוף של עלי צמח 'כרוב הגינה' ממשפחת ה[[מצליבים]] המשמש כ[[ירק]] מאכל נפוץ. שני מיני הכרוב הנפוצים הם הכרוב הלבן, שצבעו נוטה לירוק בהיר, והכרוב הסגול שנקרא לעיתים קרובות בטעות "כרוב אדום". שני המינים קרובים זה לזה בטעמם.

 

 

הכרוב נחשב במשך אלפי שנים כירק בסיסי במטבחים באזורי האקלים הממוזג ברחבי [[אירואסיה]], מהמטבחים של מזרח אסיה ועד לאלו של מערב אירופה. היות שהכרוב משתמר היטב לאורך זמן, השימוש בו היה פופולרי במיוחד בתקופות ה[[חורף]]. כך למשל מנה יומית של כרוב כבוש מנעה מחלות מ[[ימאי]]ם בתקופת ההפלגות הארוכות של [[ספינת מפרש|ספינות המפרש]]. גם ב[[סין (אזור)|סין]] האכילו בכרוב את מיליוני הפועלים שעמלו על הקמת [[החומה הסינית]].