|
'''חמשת מיני דגן''' הם חמישה סוגים של [[דגנים|דגן]], שלהם נקבעו דינים מיוחדים ב[[הלכה]] היהודית. ואלו הם: [[חיטה]], [[שעורה]], [[שיבולת שועל]], [[כוסמין|כוסמין]] ו[[שיפון (דגן)|שיפון]].
[[תמונה:Koeh-274.jpg|שמאל|ממוזער|150px|חיטה]]
==מאפייניהם==
[[תמונה:Hordeum_distichon0.jpg|שמאל|ממוזער|150px|שעורה]]
חמשת מיני דגן מהווים חלק חשוב מתפריט מזונו של האדם. מהם אופים [[לחם]] שהיה ועודנו מרכיב חשוב במזונם של בני האדם. בהרכבם התזונתי של חמשת מיני דגן קיים בנוסף ל[[עמילן]], גם [[חלבון]] ה[[גלוטן]], האחראי לתופעת החימוץ הייחודית לחמשת המינים, והמבחינה בינם לגידולי שדה ו[[קטניות]] אחרים. חמשת מיני דגן מתאפיינים בשלב נוסף של עיבוד חקלאי לאחר ה[[קציר (חקלאות)|קצירה]], והוא האיסוף לערימה (=דיגון).
==חמשת מיני דגן בתנ"ך==
[[תמונה:Avena-sativa.jpg|שמאל|ממוזער|150px|שיבולת שועל]]
חמשת מיני דגן מיוצגים ב[[שבעת המינים]] באמצעות החיטה (כוסמין ושיפון) והשעורה (שיבולת שועל):
{{ציטוט|תוכן="ארץ חיטה ושעורה וגפן ותאנה ורימון, ארץ זית שמן ודבש"|מקור=[[דברים]], ח', ח'}}
[[ישעיהו]] בפרק כ"ח מתאר את עבודות החקלאי ומזכיר את חמשת המינים: {{ציטוט|תוכן="הֲלוֹא אִם־שִׁוָּה פָנֶיהָ, וְהֵפִיץ קֶצַח וְכַמֹּן יִזְרֹק; וְשָׂם חִטָּה שׂוֹרָה וּשְׂעֹרָה נִסְמָן, וְכֻסֶּמֶת גְּבֻלָתוֹ"}}
== דינים מיוחדים לחמשת מיני דגן==
[[תמונה:Spelt.jpg|שמאל|ממוזער|150px|כוסמין]]
הדינים הייחודיים לחמשת מיני דגן מנויים ב[[מסכת חלה]]. דינים אלו כוללים:
* על [[לחם]] הנעשה מחמשת המינים מברכים לפני האכילה ברכת המוציא לחם מן הארץ, ולאחריה [[ברכת המזון]]
* הלש עיסה מחמשת המינים חייב ב[[הפרשת חלה]].
* מצווה לאכול [[מצה]] העשויה מאחד או יותר מחמשת המינים ב[[ליל הסדר]].
* אסור לאכול בחג ה[[פסח]] [[חמץ]] העשוי מחמשת המינים, וכן אסור שיהיה חמץ בבית.
* אסור לאכול מן היבול ה[[איסור חדש|חדש]] של חמשת המינים, לפני ט"ז בניסן יום הקרבת העומר, וכן אסור לקצור את היבול.
דינים אלו חלים על כל אחד מחמשת המינים בנפרד וגם על תערובת המורכבת מכמה מיני דגן שונים.
==זיהויים==
[[תמונה:Wild rye.jpg|שמאל|ממוזער|150px|שיפון]]
השעורה ושיבולת השועל נחשבים למין אחד לעניין איסור [[כלאיים]]. הכוסמין והשיפון נחשבים אף הם למין אחד לעניין זה.
בין חוקרי הריאליה בתקופת ה[[משנה]] וה[[תלמוד]], חלוקות הדעות בשאלה אם הצמחים הנקראים כיום כוסמין ושיבולת שועל (קוואקר), הם אכן הצמחים שנקראו בשם זה במשנה.
פרופסור [[יהודה פליקס]] זיהה את שיבולת שועל עם זן של השעורה וטען שלא ייתכן ששיבולת שועל היא סוג הדגן הקרוי בשם זה כיום (''Avena''), והמשמש להכנת [[דייסה|דייסות]] ו[[דגני בוקר]], מכיוון שבדגן זה אין גלוטן והוא לא היה מוכר לחז"ל בימי המשנה והתלמוד. פרופסור פליקס סיפר שבעקבות זיהויו הרב [[שלמה זלמן אוירבך]] היה מברך [[ברכה|ברכת שהכל]] על ארוחת הבוקר שלו שהכילה דייסת שיבולת שועל במשך כשנתיים, עד שהרב [[יוסף שלום אלישיב]] גער בו בטענה שהוא לא יכול לשנות [[מנהג (יהדות)|מנהג]] ישראל של מאות שנים עוד מימי ה[[ראשונים]] בגלל חוקר אחד.
==קישורים חיצוניים==
* {{קשע|48|חמשת מיני דגן}}
{{הלכה}}
[[קטגוריה:חמשת מיני דגן|*]]
| 