המטבח האירי – הבדלי גרסאות

'''המטבח האירי''' הוא מטבח שנוצר באי [[אירלנד (אי)|אירלנד]] החל מתקופת ה[[דרואידים]]. בתקופה ה[[קלטים|קלטית]] גידלו באי [[בקר]] והכינו [[גבינות]], [[חמאה]] וחלב חמאהו[[חלב]] כמו כן שימרו בשר לימות החורף. רוב המאכלים קיבלו צורת [[נזיד]] ובושלו במשך זמן רב בקדירות גדולות.

משך מאות בשנים בהם שלטו הבריטים באירלנד, ספח המטבח האירי השפעות קולינריות בריטיות כגון [[פיש אנד צ'יפס]] וכן ארוחת ה[[בייקון]] בביצים הנאכלת בבוקרו של יום. הוא הושפע גם מהגעת [[תפוח אדמה|תפוחי האדמה]] לאירלנד. הירק היה כה דומיננטי בחקלאות האירית עד כי ה[[כימשון]] שהכה ביבול גרם ל[[רעב תפוחי האדמה הגדול באירלנד]]. אירים רבים גוועו ברעב ואחרים היגרו לארהל[[ארה"ב]] ולמדינות אחרות. עד היום נותר תפוח האדמה מרכיב מרכזי במטבח האירי.