חומצה מאלית – הבדלי גרסאות

'''חומצה מאלית''' היא [[חומצה אורגנית]] ש[[נוסחה כימית|נוסחתה]]: HO2CCH2CHOHCO2H (ובקיצור: '''C₄H₆O₅'''). חומצה מאלית היא חומצה די[[קרבוקסיל]]ית המצויה בעיקר בפירות בלתי בשלים, לרבות תפוחים[[תפוח]]ים וענביו[[גפן|ענב]]י [[יין]], ואחראית לחמיצותם. החומצה בודדה לראשונה ממיץ [[תפוח]]ים בשנת 1785 על ידי [[קרל וילהלם שלה]]. בשנת 1787 הציע [[אנטואן לבואזיה]] לכנות את החומצה acide malique בעקבות המילה הלטינית mālum שמשמעה תפוח. כיום משמשת החומצה, בין היתר, כחומרכ[[חומרי טעם וריח|חומר טעם]] בתעשיית המזון וסימונה '''E296'''.