חרדל (ממרח) – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אופס |
אין תקציר עריכה |
||
שורה 1:
'''חרדל'''
▲[[Image:Senf-Variationen edit2.jpg|.|thumb]]
בעת הכנת הרוטב מעורבבים זרעי החרדל עם [[מים]], [[חומץ]] או נוזלים אחרים, וכן עם חומרי טעם ותבלינים אחרים, ויוצרים עסיקה צמיגה בגוון צהוב. ערבוב זרע החרדל עם נוזל קר גורמת לשחרור ה[[אנזים]] [[מירוזין]] ומקנה לחרדל טעם חריף ואת צבעו הצהוב.
▲'''חרדל''' המכונה גם "'''קרם חרדל'''", הוא [[תבלין]] העשוי [[זרע (בוטניקה)|זרעים]] של [[צמח]] ה[[חרדל]].
חרדל פופולרי בכריכים, המבורגרים ונקניקיות בדרך כלל עם בשרים וגבינות ומשמש גם כמרכיב במילויים רבים, [[מרק]]ים ותחמיצים ועוד.
חרדל יכול לגרום לתגובות אלרגיות: מאז שנת [[2005]], מחייב [[האיחוד האירופי]]
▲חרדל יכול לגרום לתגובות אלרגיות: מאז שנת [[2005]], [[האיחוד האירופי]] מחייב לתייג מוצרים כאלרגנים פוטנציאליים אם הם מכילים חרדל.
[[קטגוריה:רטבים]]
| |||