גבינת כבשים – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
הסרת בינוויקי שגוי - מתייחס רק לגבינה מסויימת ולא לכל גבינות הכבשים |
מ בינוויקי |
||
שורה 53:
לאחר קום המדינה התרחב ענף הצאן גם למושבים, והוקמו בנוסף כמה עדרים פרטיים. בתחילה גידלו כבשים רק לחלב, אך עם השנים ייעדו כבשים גם לבשר. כדי להשביח את העדר המקומי, השייך לזן אוואסי, יובאו מגרמניה כבשים מהגזע אוסטפריזי. למכלוא שהתקבל קראו "אסף". גזע זה מתאים גם לבשר וגם לחלב. עם השנים הובאו גם כבשים מגזעים אחרים, אך עיקר עדר החלב מורכב היום מכבשי "אסף".
אף שמדינת ישראל נתפסת כיום בעולם כמעצמת חלב, פעילות בתחום הכבשים בעיקר מחלבות בוטיק קטנות. כמעט כולן מתנהלות כעסק משפחתי, בו הידע והניסיון שנצברו מועברים מדור לדור.
==הערות שוליים==
שורה 60 ⟵ 59:
[[קטגוריה:גבינה]]
[[de:Schafskäse]]
[[fr:Fromages au lait de brebis]]
[[nl:Schapenkaas]]
[[sv:Fårost]]
| |||