מוצרלה – הבדלי גרסאות

 

==היסטוריה==

 

גבינות המוצרלה הראשונות נוצרו בחבל [[קמפניה]] שבדרום [[איטליה]]. מכיוון שחלב הבאפלו מהן ייצרו את הגבינות היה לא [[פסטור|מפוסטר]], [[חיי מדף|חיי המדף]] של הגבינה היו קצרים במיוחד. בשל חיי המדף הקצרים של המוצרלה ובשל העובדה שרק ב[[קמפניה]] ידעו לייצר אותה - רק לעתים רחוקות יצאו מחוץ לגבולות קמפניה. במרוצת השנים התפתחו טכניקות [[פסטור]] ו[[קירור]] שאפשרו [[חיי מדף]] ארוכים יותר למוצרלה, וזו התפשטה אל אזורים אחרים ב[[איטליה]].

 

 

==בישול==