שמעון כהן נולד בשנת 1939 עלה לארץ ישראל בשנת 1949 והתיישב ביחד עם משפחתו במושב ברכיה שמעון שירת בצבא בחיל החינוך שהשתחרר אחל לפעול בתחום החינוך שמעון היה מחנך ומורה. שמעון כהן נבחר לראשות המעוצה בשנת 1990 וכיהן כ17 שנה עד שנת 2007 במהלך פועלו כראש מועצה שמעון יזם את תכנית ההרחבה של המושבים [שנקראה לימים בני ביתך].