סאפונין

סאפונין (Saponin) הוא גליקוזיד צמחי אמפיפילי פעיל שטח המקציף בבחישה במים.

המבנה הכימי של הסאפונין סולנין

הוא משמש בתעשיה וכמו כן נחשב לתוסף מזון (999 E). טעמו מריר. במינון גבוה הוא רעיל.

סאפונין נמצא בחלקים שונים של הצמח סבונית. כמו כן בזרעי קטניות ובקינואה[1]. לשימוש תעשייתי הוא מופק בעיקר מהקליפה הפנימית של הצמח Quillaia[2].

שימושיםעריכה

משתמשים בסאפונינים בחומרי ניקוי, כמעכבי בעירה במטפים, במוצרי מזון שונים, מוצרי קוסמטיקה ותרופות, וכמו כן כאדג'וונט.

לסאפונינים יש שימוש ברפואה העממית והם גם נמכרים כתוספי תזונה. במינונים גבוהים הם עלולים להיות רעילים[3]. קיימים דיווחים על פעילותם כנגד נגיפים, חיידקים, פטריות, תולעים וסרטן, אך גם על התנגשותם עם תרופות מסויימות[4][5].

קישורים חיצונייםעריכה

  מדיה וקבצים בנושא סאפונין בוויקישיתוף

הערות שולייםעריכה

  1. ^ במקרה של קינואה לפחות, מומלץ לשטוף את הסאפונין
  2. ^ נהגו לשייך את הצמח למשפחת הוורדיים
  3. ^ לפי נייר עמדה של הרשות האירופית לבטיחות מזון, Re-evaluation of Quillaia extract (E 999) as a food additive and safety of the proposed extension of use, ‏ 6 במרץ 2019
  4. ^ Juliane Deise Fleck et al., Saponins from Quillaja saponaria and Quillaja brasiliensis: Particular Chemical Characteristics and Biological Activities, המרכז הלאומי האמריקני למידע ביוטכנולוגי, 4 בינואר 2019
  5. ^ Quillaia, באתר רוקחות על תוספים, 11 ביוני 2021
  ערך זה הוא קצרמר בנושא כימיה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.