פויקה

סיר לבישול שטח

פּוֹיְקֵה (או פויקע, מאפריקאנס Potjiekos) הוא סיר מברזל יצוק שנועד לשמש ככלי בישול בתנאי שטח. הפויקה מתאים במיוחד למטרה זו מאחר שהוא מפזר את אנרגיית החום הגדולה אותה הוא סופג באופן שווה לכל חלקיו, תכונה שהופכת אותו למתאים לבישול בצד המדורה.

פויקה
Ijzeren kookpot.jpg
מידע
מוצא דרום אפריקה עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים בשר עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg
סיר פויקה

היסטוריהעריכה

הפויקה הוא כלי בישול נפוץ בקרב האפריקאנרים בדרום אפריקה. לטענתם, אבותיהם הביאו אותו עמם מהולנד, שם נבנו לראשונה סירים הולנדים כאשר ייחודם נמצא בסוג הסגסוגת שמשמשת ליציקת סיר והכיל חול מיובש, דבר שהקנה לסגסוגת חוזק רב ושטח פנים חלק יותר. סירים דומים נמצאו גם ברחבי האי הבריטי, לשם הגיעו מהולנד. חוקרים סבורים כי ייתכן שהסיר הגיע לדרום אפריקה עם המתיישבים הבריטים ואומץ על ידי האפריקנרים.

בראשית העשור הראשון של המאה ה-21 זכה הפויקה לפופולריות רבה בקרב חיילים ומטיילים.

גודלי הפויקהעריכה

הפויקה מיוצר במגוון גדלים הממוספרים בסדר עולה לפי נפח. משמעות המספר היא כמות האווזים שנכנסים לתוכו בשלמותם[דרוש מקור].

סיר פויקה מס' נפח (ליטרים)
1/4 1
1/2 1.8
3/4 3
1 4
2 5.5
3 8
4 10
6 14.5
14 40

פויקה בישראלעריכה

התבשיל אותו נהוג להכין בסיר זה - מעין נזיד בשרי או צמחוני, נקרא במקור "פויקהקוס", אך בארץ נהוג לכנות גם אותו פשוט "פויקה", כשם הסיר בו הוא מתבשל.

"כל העניין בפויקה הזאת הוא שכל מה שתזרוק לשם, כולל המשולש מהכיור - נחשב הצלחה"

מאיר שלו, שניים דובים

לקריאה נוספתעריכה

  • גלעד מאירי ואורי שעשוע, פויקה, הוצאת בישולי הדרך, הרצליה, 2011.

קישורים חיצונייםעריכה