תירס ננסי
| ערך מחפש מקורות | |
תירס ננסי או תירס גמדי הוא דגן תירס שנקצר בשלב מוקדם בזמן שהגבעול עדין קטן ולא בוגר. הוא בדרך כלל נאכל בשלמותו – יחד עם האשבול – בניגוד לתירס בוגר, שם האשבול קשה מדי לעיכול עבור האדם. הוא נאכל גם חי וגם מבושל. ערכיו התזונתיים דומים לכרוב, גזר ועגבנייה. תירס ננסי מקובל במנות על בסיס ירקות מוקפצים.
תאילנד היא המדינה הראשונה לייצר תירס ננסי, והוא מיוצר גם בצפון אמריקה, יפן, הודו ואירופה.
גידול תירס ננסי
עריכהאת התירס הננסי אפשר לגדל כיבול עיקרי וכיבול משני. תקופת הזריעה יכולה להתקיים בכל עונה בשנה כשמזג האוויר האופטימלי הוא בין 22 מעלות ל-32 מעלות. בדרך כלל החקלאי מעבד את התירס הננסי כיבול תומך לאחר קצירת היבול העקרי. הגידול של התירס הננסי הוא שימושי לפיתוח הקרקע באופן אורגני ליבול הבא וגם לטובת רווח.
את התירס הננסי אפשר להפיק עד 4-5 פעמים בשנה משום שתקופת הגידול היא קצרה, זאת במידה וכמות הגשם היא בין 1,000 ל-1,200 מ"מ בשנה. ניתן לעבד לצידו גידולים נוספים.
ערך תזונתי
עריכההמחקר מצביע על כך שתירס ננסי הוא מקור טוב לחומרים מזינים שונים כמו חלבון, סיבים גולמיים, פחמימות וסיבים תזונתיים ואיכותו התזונתית שווה או אפילו עדיפה על ירקות רבים אחרים בשימוש נפוץ. [1]
שימושים
עריכהתירס ננסי נצרך בכל רחבי העולם.[2] הייצור שלו עלה מ-239.7 ל-279.7 מיליון טון בין 2003 ל-2013.[3] ניתן גם להשתמש בו להאכלת בעלי חיים כגון כבשים ופרות.[4]
קישורים חיצוניים
עריכה
הערות שוליים
עריכה- ^ Hooda, S. and Kawatra, A, Nutritional evaluation of baby corn, Emerald insight, 2013
- ^ Claire Lesur-Dumoulin, Eric Malézieux, Tamara Ben-Ari, Christian Langlais, Lower average yields but similar yield variability in organic versus conventional horticulture. A meta-analysis, Agronomy for Sustainable Development 37, 2017-09-23 doi: 10.1007/s13593-017-0455-5
- ^ Utilization of baby corn by-products and waste as livestock feed | Feedipedia, www.feedipedia.org (באנגלית)
- ^ Heuzé V., Tran G., Edouard N., Lebas F., Maize silage, Feedipedia, 22 יוני 2017