אטליז
אִטְליז הוא חנות המשמשת למכירת בשר. בנוסף למכירת הבשר משמש האטליז גם לעיבוד מסוים של הבשר, כך שיתאים לצורכי הקונים, כגון פירוקו של העוף או הבהמה ליחידות קטנות, יישון הבשר, טחינתו וכדומה. העובד באטליז קרוי קצב.
מקור המילה ביוונית "קטליז"[1] ובלשון המשנה "נמכרין באטליז ונשחטין באטליז".[2]
מאפיין מרכזי של אטליז המוּכּר ליהודים הוא שאלת כשרותו של האטליז. אטליז כשר מציין זאת באופן בולט על השלט שבחזיתו, ומציג את תעודת הכשרות שניתנה לו. רבים מהאטליזים בישראל שאינם כשרים מציינים זאת על השלט שבחזיתם, אף שעל פי החוק אין חובה לעשות כן.
קישורים חיצונייםעריכה
הערות שולייםעריכה
- ^ מניין באה המילה "אטליז"?, באתר של רוביק רוזנטל
- ^ משנה, מסכת בכורות, פרק ה', משנה א'
