אסורדה
מרק פורטוגזי
אסורדה (בפורטוגזית: Açorda) הוא מרק המורכב מלחם פרוס דק עם שום, כוסברה, שמן זית וביצה עלומה.
![]() | |
מאכלים | |
---|---|
סוג |
מרק ![]() |
מטבח | פורטוגזי |
אזור מוצא | אל-אנדלוס |
מוצא |
![]() |
מרכיבים עיקריים | שום, כוסברה, ביצה |
![]() ![]() |
למרק גרסאות שונות ומלבד הגרסה הבסיסית, קיימות גם גרסאות עם שרימפס ודג בקלה[1].
היסטוריה
עריכהמרק האסורדה הופיע לראשונה במאה ה-5 לספירה, טרום הופעת האסלאם[2].
מאכל זה מזוהה עם המטבח הערבי והוא מיוחס להאשים איבן עבד מאנאף שהיה נוהג לאכול אותו עם דלעת, בשר ופירורי לחם.
עם הגעתם של המוסלמים לחצי האי האיברי בתחילת המאה ה-8, הגיע גם התורוד (Thurûd) שמכונה גם אסורדה.
קישורים חיצוניים
עריכה- מתכון של מרק האסורדה, באתר Tasteatlas
הערות שוליים
עריכה- ^ Açordas, www.virgiliogomes.com
- ^ [https://run.unl.pt/bitstream/10362/20916/1/acorda.pdf Uma sopa de pão, da Alta Idade Média à atualidade Açorda]