אסורדה

אסורדהפורטוגזית: Açorda) הוא מרק המורכב מלחם פרוס דק עם שום, כוסברה, שמן זית וביצה עלומה.

אסורדה
Açorda
Açorda à Alentejana edited.jpg
מאכלים
סוג מרק עריכת הנתון בוויקינתונים
מטבח פורטוגזי
אזור מוצא אל-אנדלוס
מוצא פורטוגלפורטוגל פורטוגל
מרכיבים עיקריים שום, כוסברה, ביצה
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

למרק גרסאות שונות ומלבד הגרסה הבסיסית, קיימות גם גרסאות עם שרימפס ודג בקלה[1].

היסטוריהעריכה

מרק האסורדה הופיע לראשונה במאה ה-5 לספירה, טרום הופעת האסלאם[2].

מאכל זה מזוהה עם המטבח הערבי והוא מיוחס להאשים איבן עבד מאנאף שהיה נוהג לאכול אותו עם דלעת, בשר ופירורי לחם.

עם הגעתם של המוסלמים לחצי האי האיברי בתחילת המאה ה-8, הגיע גם התורוד (Thurûd) שמכונה גם אסורדה.

קישורים חיצונייםעריכה

  מדיה וקבצים בנושא אסורדה בוויקישיתוף

הערות שולייםעריכה

  1. ^ Açordas, באתר www.virgiliogomes.com
  2. ^ [https://run.unl.pt/bitstream/10362/20916/1/acorda.pdf Uma sopa de pão, da Alta Idade Média à atualidade Açorda]