הילופיטס

סוג פסטה יוונית

הילופיטס או הילופיטיםיוונית: χυλοπίτες) הן פסטה יוונית מסורתית העשויה מקמח, ביצים, חלב ומלח.

הילופיטס
χυλοπίτες
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית

מאפיינים

עריכה

הם לובשים צורה של ריבועים קטנים או, באזורים מסוימים, רצועות דקות ארוכות (בדרך כלל נקראות בשמות שונים) בצורה זו הן הדומות לפטוצ'יני האיטלקי.[1]

הפסטה מיוצרת באופן מסורתי על ידי רידוד הבצק לעלה דק, מקומח (בקמח דק) וחתוך פעמיים: תחילה לרצועות (כמו) פטוצ'יני דקות, ואז שוב חיתוך ב-90 מעלות לריבועים קטנים. בעוד שההילופיטס המיוצרים באופן מסחרי הם בדרך כלל בסביבות 1 ס"מ ריבוע, הילופיטס תוצרת בית המסורתיים נעשים הרבה יותר גדולים.

שמות אזוריים אחרים לפסטה זו כוללים τουτουμάκια (toutoumákia) באזורים מסוימים של פלופונסוס, ו-τουμάτσια - toumátsia בקפריסין.[2]

כמה מאכלים נפוצים שנעשים עם הילופיטס הם מרקי אטריות עוף, עוף אפוי ברוטב אדום, או מנת פסטה מבושלת פשוטה עם שמן וגבינה.

ראו גם

עריכה

הערות שוליים

עריכה
  1. ^ Eugenia Pantahos, Greek Life: Family, Culture, Food, p. 230
  2. ^ "Cyprus Food Virtual Museum - Τουμάτσια". foodmuseum.cs.ucy.ac.cy. נבדק ב-2020-04-06.