חאשי

מרק עשוי מחלקי פרה

חאשיארמנית: Խաշ; בגאורגית: ხაში; באזרית: Xaş) הוא מרק מרגלי פרה או ממעי פרה, המתבשל במשך לילה שלם על אש נמוכה. המרק נפוץ מאוד בארמניה ובגאורגיה. את החאשי נהוג לשתות מוקדם בבוקר יחד עם כוסית קטנה של וודקה, שעל פי האמונה מבטלת את השפעת המרק הכבד.

חאשי
מרק חאשי
מרק חאשי
מאכלים
סוג yahni, צלי קדירה עריכת הנתון בוויקינתונים
מטבח המטבח האזרי, המטבח הארמני, המטבח הגאורגי, Ossetian cuisine, המטבח הפרסי עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא המזרח התיכון עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

המרכיבים העיקריים במרק הם חלקי הבשר, אליהם מוסיפים בזמן הבישול מלח, פלפל שחור, ותבלינים נוספים לפי הטעם. כמו כן נהוג להוסיף מעט חלב (יהודי גאורגיה לא הוסיפו חלב בשל האיסור ההלכתי). לאחר שהמרק מוכן מוסיפים לפי הטעם: מלח, שום כתוש ופלפל אדום חתוך דק.

ראו גםעריכה

קישורים חיצונייםעריכה

  מדיה וקבצים בנושא חאשי בוויקישיתוף