חאשי
מרק עשוי מחלקי פרה
חאשי (בארמנית: Խաշ; בגאורגית: ხაში; באזרית: Xaş) הוא מרק מרגלי פרה או ממעי פרה, המתבשל במשך לילה שלם על אש נמוכה. המרק נפוץ מאוד בארמניה ובגאורגיה. את החאשי נהוג לשתות מוקדם בבוקר יחד עם כוסית קטנה של וודקה, שעל פי האמונה מבטלת את השפעת המרק הכבד.
.jpg) | |
| מרק חאשי | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
yahni, צלי קדירה  |
| מטבח |
המטבח האזרי, Ossetian cuisine, המטבח הגאורגי, המטבח הארמני, המטבח הפרסי |
| מוצא |
המזרח התיכון |
| מרכיבים עיקריים |
בשר בקר, rumen |
  | |
המרכיבים העיקריים במרק הם חלקי הבשר, אליהם מוסיפים בזמן הבישול מלח, פלפל שחור, ותבלינים נוספים לפי הטעם. כמו כן נהוג להוסיף מעט חלב (יהודי גאורגיה לא הוסיפו חלב בשל האיסור ההלכתי). לאחר שהמרק מוכן מוסיפים לפי הטעם: מלח, שום כתוש ופלפל אדום חתוך דק.
ראו גםעריכה
קישורים חיצונייםעריכה
- אופן ההכנה, ברוסית