חדקן

דג בריכות וים

חִדְקָן[1] (שם מדעי: Acipenser) הוא סוג של דג ממשפחת החדקניים. בעל 18 מינים, שרובם נמצאים במצב שימור מאוים (Threatened). החדקן הוא הסוג בעל מספר המינים הרב ביותר בסדרת החדקנאים.

קריאת טבלת מיוןחדקן
Not just in aquariums anymore (8263546875) (2).jpg
מיון מדעי
ממלכה: בעלי חיים
מערכה: מיתרניים
על־מחלקה: מקריני סנפיר
מחלקה: מקריני סנפיר
סדרה: חדקנאים
משפחה: חדקניים
סוג: חדקן
שם מדעי
Wikispecies-logo.svg Acipenser
ליניאוס, 1758
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית

במטבח העולמיעריכה

יצרנים שונים מפיקים קוויאר שחור ממינים שונים של החדקן. נהוג להבחין בינו לבין קוויאר אדום, המופק מביצי אלתית.

מכיוון לדג החדקן אין סימני כשרות, הדג ואף ביציו נחשבים לא כשרים למאכל.

מיניםעריכה

קישורים חיצונייםעריכה

  מדיה וקבצים בנושא חדקן בוויקישיתוף

הערות שולייםעריכה

  1. ^ מילון בעלי חיים: דגי סחוס (תש"ס), 2000. האקדמיה ללשון העברית