יקב תבור

יקב תבור
	חוות המיכלים ביקב
	חוות המיכלים ביקב
נתונים כלליים
סוג	יקב
תקופת הפעילות	1999–הווה (כ־25 שנים)
מיקום המטה	כפר תבור
קואורדינטות	32°41′13″N 35°25′44″E / 32.68707°N 35.42881°E
בעלות	החברה המרכזית לייצור משקאות קלים
ענפי תעשייה	חקלאות, יין
מוצרים עיקריים	יינות
מנכ"ל	מיכל אקרמן
	taborwinery.co.il

יקב תבור הוא יקב ישראלי השוכן בכפר תבור.

היסטוריה

היקב הוקם בשנת 1999 על ידי משפחות בן-תנחום, סלע, פלג וקורמן, ארבע משפחות כורמים מכפר תבור. בבציר הראשון נעשו ביקב כ-20,000 בקבוקים, ונכון ל-2019 הוא היקב החמישי/שישי בגודלו בישראל^[1], ומייצר נכון ל-2019 כ-1.7 מיליון בקבוקים בשנה.

בשנת 2005 היקב היה החלוץ הישראלי בשימוש בחלק מיינותיו בפקקי הברגה מתכתיים, במקום פקקי השעם המסורתיים^[2].

בשנת 2006 רכשה החברה המרכזית לייצור משקאות קלים את היקב באמצעות חברת הבת שלה; IBBL SPIRIT. בתחילה רכשה החברה 51% ממניות היקב ואת זכויות השיווק וההפצה^[3], ובהמשך השלימה את רכישת 49% הנותרים.

בשנת 2013 החלו ביקב בשיתוף פעולה עם החברה להגנת הטבע וקרן "נקודת ח"ן" של יד הנדיב, במסגרתו נעשות פעולות לשיפור הסביבה האקולוגית בכרמים^[4]^[5].

בשנת 2019 מותג היקב מחדש, והושם בו דגש על דמות התנשמת, המסמלת בנוכחותה את החזרת האיזון האקולוגי בכרמים^[6].

היינן הראשי הראשון היה אריה נשר^[^{דרוש מקור]}, ובשנת 2013 הצטרף אור נדבך כיינן נוסף, אשר החליף את נשר כיינן ראשי ב-2023. האגרונומית מיכל אקרמן, בעברה אגרונומית ביקבי ברקן, שימשה עד 2024 כמנהלת היקב^[7], ופרשה לחיים פוליטיים.

כרמי היקב המשתרעים על פני כ-2,500 דונם.

במתחם היקב שוכן בית המרציפן והשוקולד.

יינות היקב

נכון ל-2019 היקב מייצר יינות במספר סדרות:

הר

הסדרה הנמוכה של היקב, נמכרת בעיקר במרכולים, ומיועדת לשתייה יומיומית. בסדרה זו מופיעים בין היתר יינות שיראז, קברנה סוביניון, שרדונה, ומוסקטו - מבעבע מתוק מענבי מוסקט קנלי.

Tipsy

סדרה המיועדת לקהל צעיר. בסדרה Tipsy Red ו-Tipsy White.

תבור

יינות זניים המתיישנים בחביות.

אדמה

בעבר נקראו היינות על פי סוגי הקרקעות בהם גדלים הגפנים מהם נעשה היין, לדוגמה "רוזה חרסית", "מרלו גיר" וכדומה. כיום בסדרה זו נמצאים יינות זניים כדוגמת מרלו, שיראז, קברנה סוביניון, גוורצטרמינר, רוסאן, סוביניון בלאן, ורוזה מענבי ברברה.

אדמה פרימיום

סדרת בלנדים. סער, סופה, שחר, להבה, קשת, טללים.

כרם יחידני

בסדרה זו יצאו יינות ויונייה, מרסלן, טאנאט, סוביניון בלאן זניים.

מלכיה

יין הדגל של היקב, נעשה מחלקת קברנה סוביניון שבקיבוץ מלכיה. בעבר נקרא היין בשם 1/11000.

בעבר יוצרה ביקב סדרת "מסחה" שהייתה הסדרה הגבוהה ביקב והכילה יינות שרדונה, ממסך אדום, יין קינוח שנעשה בתהליך "תרמו־ויניפיקציה", ועוד. שם הסדרה היה מחווה ליישוב בעל אותו השם שהוקם על ידי הברון רוטשילד ב-1901 ולימים הפך לכפר תבור.