פתיחת התפריט הראשי

כרישה

ירק מאכל ממשפחת השומיים

כְּרֵישָׁה, או בשמה העממי לוּף או פראסה, היא ירק מאכל שתורבת מהשום הגבוה (שם מדעי: Allium ampeloprasum) שבמשפחת הנרקיסיים. בעבר שימשה הכרישה ברפואה העממית למניעת כאבי בטן ומיחושים.

קריאת טבלת מיוןכרישה
Allium porrum false vivipary, valse viviparie bewerkt.jpg
מיון מדעי
ממלכה: צומח
מערכה: מכוסי הזרע
מחלקה: חד-פסיגיים
סדרה: אספרגאים
משפחה: נרקיסיים
סוג: שום
מין: שום גבוה
שם מדעי
Wikispecies-logo.svg Allium ampeloprasum
כרישה

תוכן עניינים

הכרישה במקורותעריכה

הכרישה אינה מוזכרת בתנ"ך, אולם תרגום אונקלוס מזהה אותה עם "החציר" (במדבר פרק י"א פסוק ה'), הנזכר יחד עם הבצל והשום כמין הגדל במצרים. הכרישה מוזכרת פעמים רבות במשנה ובתלמוד[1] בתלמוד מוזכרת בשמה הארמי "כרתי".

היסטוריה ותפוצהעריכה

בחפירות במצרים נמצאו שאריות כרישה עתיקים וכן ציורי קיר של הצמח - שהוביל את פרופסור דניאל זוהרי להסיק עם עמיתיו למחקר, כי הכרישה תורבתה כבר באלף השני לפני הספירה. הכרישה הייתה הירק האהוב ביותר על נירון קיסר.

הכרישה היא אחד הסמלים הלאומיים של ויילס, ובייחוד ביחידות ולשיות בצבא בריטניה. כרישת הבר ידועה בשמה האנגלי Ramps.

הכרישה (בצורות הגשה שונות, כולל קציצות כרישה בעדות מסוימות) משמשת כאחד ה'סימנים' בשולחן המסורתי של סדר ליל ראש השנה[2].

כשרותעריכה

בימינו ישנם מומחי כשרות[3] הממליצים לא לאכול כלל את הכרישה מטעמי כשרות, מכיוון שאין אפשרות לנקותם כליל מחרקים[4].

קישורים חיצונייםעריכה

הערות שולייםעריכה