ספינג' – הבדלי גרסאות

'''סְפינג'''' או '''סְפֶנג'''' (נהגה '''שְׁפינְג''''), בפי [[יהדות ג'רבה]] גם''''סְפינגָ'ה''' ביחיד '''וספינג'''' לרבים (ב[[ערבית]]: '''السفنجسَفَنْج (אלספינג')או إِسْفَنْج''', תרגום: הספוג[[ספוגיים|ספוג ים]]), הוא [[מאכל]] שכנראהשמקורו מקורובמרוקו בספרד( והגיעבלבד!!!). לצפון אפריקה++אין בתקופתלהטעות גירושולהתבלבל++ ספרד, או מקורו בישראל והופץ על ידי היהודים כמו הסופגניה. הספינג' עשוי [[בצק שמרים]] ומטוגן ב[[טיגון בשמן עמוק|שמן עמוק]], וסופג לתוכו את [[שמן]] הטיגון, בדומה ל[[סופגנייה]]. הספינג' המרוקאינראה הואכמו סופגנייה עם חור במרכזו ונראהאו כמובגרסה [[דונאט]]אחרת (סופגניתכמעין חישוק),כדור בתוניסיה ולובמתוח. הוא נפרסנאכל לצורהעם שטוחה[[דבש]] וכמעטאו מעוגלת,עם על הספינג' מפזריםאבקת [[סוכר או סירופ.]], ולעיתים עם ביצה [[טיגון|מטוגנת]] עליו או עם פולים וכמון. {{דרושבפי מקור}}יהדות ג'רבה נקרא הספינג' גם ספינג'ה, ובו, לעומת גרסתו ב[[תוניסיה]] ו[[מרוקו]], הוא שטוח, דק ומעוגל, ועליו מפזרים סוכר בסיום הטיגון, בדומה לגרסה ב[[לוב]].

# בחג ה[[חנוכה]], בו מסמלים לפי המסורת את השמן שנמצא במקדש.{{הערה|מנהג אכילת הספינג' בחנוכה ידוע כבר מהמאה ה-12 והוא נזכר על ידי רבי [[מימון הדיין]]. ראו:{{היברובוקס|[[יעקב משה טולידאנו]]|קטע מפירוש התפלות לרבינו מיימון אבי הרמב"ם|22994|בתוך: '''שריד ופליט''', עמ' 8-7|עמוד דיגיטלי=8}}; {{היברובוקס|[[שרגא אברמסון]]|'''רב נסים גאון''', עמ' 328|20745|עמוד דיגיטלי=175}}.}}