סכין שחיטה – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
שורה 17:
בגמרא מובא שהיו [[אמוראים]] שבדקו את הסכין ב[[לשון (איבר)|לשונם]], ב[[מים]] או ב[[השמש|שמש]]. כל אחד בחר בדיקה שנראית לו יעילה יותר.{{הערה|[[תלמוד בבלי]], מסכת חולין, דף י"ז, עמוד ב'.}}
תלמידים שלומדים את מקצוע השחיטה מתאמנים רבות בפני רבם להבחין בפגימות הדקות של הסכין, וכן להסיר אותם ולהשחיז את הסכין באופן שהיא תישאר נקייה מפגימות כל שהן.
===סכין שחיטה ופגימותיה===
שוחט שסכינו נמצאה פגומה בעת שחיטתו ובני אדם אכלו מהבשר הנשחט באותו סכין, אם ניכר שדבר זה קרה לו בשוגג, נוזפים בו. ואם במזיד, מעבירים אותו ממשרתו. בבתי המטבחיים מקפידים מאוד להשגיח על סכיני השוחטים, ולכן מצוי שם אדם שמתמחה בבדיקת סכינים ולפני שהשוחטים ניגשים ל'ליין' (מסוע השחיטה), הם מוסרים לו את הסכין כדי שיאשר את תקינותה. אחת הסיבות שבודקים את סכיניהם של השוחטים, היא מפני ששחיטה רבה מכבידה על הידים (בפרט בעופות), וישנו חשש שמתוך כך הם לא ירגישו בפגימה בסכין - אם תהיה כזו.
== קישורים חיצוניים ==
| |||