קדאיף – הבדלי גרסאות

[[תמונהקובץ:Iraqi food-Baklava-01.jpg|שמאל|ממוזער|250px|[[בקלווה]] עם אטריות קדאיף]]

'''אטריות קדאיף''' הן [[אטרייה|אטריות]] דקיקות העשויות מבלילת [[קמח]] ו[[מים]] אשר נמזגת דרך [[מסננת]] על גבי מגש מתכת לוהט בבישול קצר מאוד ומשמשות כבסיס להכנת קינוחים [[המזרח התיכון|מזרח-תיכוניים]] ומאכלים אחרים. מקור האטרייה הוא [[טורקיה|טורקי]] והוא היה נפוץ בגבולות [[האימפריה העות'מאנית]] בשמו הטורקי "קדאיף". נוכח טעמן הנייטרלי של האטריות הן משמשות להכנת מאכלים מתוקים או מלוחים, ובהם: [[בקלאווה]], [[כנאפה]], כמצע לעוגות, כקישוט להגשת תבשילים שונים ועוד.

כיום אטריות הקדאיף מיוצרות בהליך תעשייתי ב[[יוון]] ובחלק ממדינות [[המזרח התיכון]] והן נמכרות בשווקים באריזות אטומות המיועדות לאחסון בדרך כלל [[קיפאון|בהקפאה]] אשר שומרת על [[פריכות|פריכותן]]ן.