חומצה גלוטמית – הבדלי גרסאות

החומצה הגלוטמית מקנה ל[[מזון|מזונות]] [[טעם]] נוסף על ארבעת הטעמים הבסיסיים. כשגלוטמט מתרכב עם [[יון]] [[נתרן]] מתקבל [[מונוסודיום גלוטמט]] (Monosodium Glutamate, ב[[ראשי תיבות]]: MSG). הכימאי ה[[יפן|יפני]] איקוני קיקאדה מ[[אוניברסיטת טוקיו]] גילה את מונוסודיום גלוטמט בשנת [[1906]] וכינה אותו "אוּ‏מאמיאוּמאמי" (בתרגום חופשי מ[[יפנית]]: "טעים"). מונוסודיום גלוטמט הוא [[תוסף מזון|תוסף המזון]] הנפוץ ביותר בעולם.