טעם – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ שוחזר מעריכות של 109.67.32.232 (שיחה) לעריכה האחרונה של 1Or |
|||
שורה 38:
=== אומאמי ===
מקור המילה '''אוּמאמי''' ב[[יפנית]] ופירושה: "טעים"
[[חומצה גלוטמית|החומצה הגלוטמטית]], וכן [[מלח_(כימיה)|מלחים]] של חומצה זו, הם האחראים לטעם ה'''אומאמי'''. חומצה גלוטמית היא [[חומצת אמינו]] המצויה באופן טבעי בבשר, גבינות, סויה ומאכלים נוספים העשירים בחלבון.
| |||