בית מלון – הבדלי גרסאות

בשנת 2014 החזיר משרד התיירות את [[דירוג מלונות|דירוג המלונות]] בכוכבים, לפי סטנדרט אירופי (HotelStars.EU), אולם באופן התנדבותי שאינו מחייב את בתי המלון להצטרף אליו. במקביל נאסר השימוש הלא רשמי בדירוג בכוכבים ונעשו מאמצים רבים לשכנע את בתי המלון לקבל את הדירוג החדש. אך עד כה ללא הצלחה רבה.{{מקור}} מלונאים רבים מתנגדים לדירוג הכוכבים החדש בטענה שהוא מיותר ושכיום הסטנדרט הקובע הוא ביקורות גולשים.{{הערה|[http://www.themarker.com/consumer/tourism/1.2657505 הסוף לדירוג העצמי של בתי המלון בישראל] דה מארקר 27.10.2014}}

הקמת מתקן אכסון מלונאי בישראל מאושרת רק על קרקע בעלת ייעוד למלונאות ו/או במגרשים שאושרו לשימוש זה בהליכים סטטוטוריים מתאימים. מתקני איכסון תיירותי לסוגיהם נדרשים לענות על כל הדרישות הסטאטוטוריות, בין היתר לנושא [[תכנון ובנייה בישראל|תכנון ובניה]], [[בטיחות]], [[בריאות]], שוויון [[לקות|בעלי מוגבלויות]], תקנות לפי חוק השוויון, תקנות שירותי תיירות, תקנות איסור [[הלבנת הון]] (אגרות לעניין נותני שירותי מטבע), תקנות [[הגנת הצרכן]] (כללים בדבר הצגת מחיר של שירותי מלונאות לתייר), רישוי עסקים, תנאי [[היגיינה|תברואה]] נאותים ל[[בריכת שחייה|בריכות שחיה]], התקנת מקומות [[חניון|חניה]], [[הסעדה|מטבחים]], [[מכבי אש|מניעת אש]], תקנות [[פיקוד העורף]], תקנות ה[[בזק]], שמירה על [[ניקיון]], דיוק ו[[אמת בפרסום]] לגבי המתקנים והשירותים הניתנים, [[מחיר]] ותשלומים נוספים, מדיניות ברורה לגבי ביטולי הזמנות ועוד.{{הערה|שם=משרד_התיירות}}

על פי הנתונים של [[התאחדות המלונות בישראל]], בסוף שנת 2015 היו בישראל כ-50,000 חדרי מלון, ועוד כ-6,500 חדרים נמצאים בהליכי בנייה.{{הערה|[http://www.globes.co.il/news/article.aspx?did=1001089445] גלובס 22.12.2015}} על פי נתוני [[הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה]] היו בישראל בשנת 2016 283 בתי מלון, לפי החלוקה האזורית הבאה: [[ירושלים]] - 83 מלונות, [[תל אביב-יפו|תל אביב]] - 67 מלונות, [[אילת]] - 50 מלונות, [[טבריה]] - 33 מלונות, [[נתניה]] - 20 מלונות, שפת [[ים המלח]] - 15 מלונות ו[[חיפה]] - 15 מלונות.{{הערה|[http://www.cbs.gov.il/reader/hotel/hot_nosim_new.html#3 2016/3 רבעון סטטיסטי לתיירות ולשירותי הארחה] הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה}}