ביצת מאה השנים – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
קצרמר |
הוספת קישור למילה חלבון תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד |
||
שורה 1:
[[קובץ:Century egg sliced open.jpeg|ממוזער|220px|ביצת מאה השנים חתוכה לשני חצאים]]
'''ביצת מאה השנים''' או '''ביצת אלף השנים (בסינית: 皮蛋 ''', PinYin- Pídàn),היא [[מטבח סיני|מעדן סיני]] שנעשה על ידי שימור [[ביצה (מזון)|ביצי]] [[ברווז]], [[תרנגולת]] או [[שליו]] בתערובת של טיט, אפר, [[מלח בישול|מלח]], [[סיד]] וקליפות של גרגרי [[אורז]] במשך מספר שבועות או מספר חודשים, שבסיומם, הביצה מוכנה. בסיום התהליך ה[[חלמון]] הופך לירוק כהה אפרפר ומרקמו דחוס וקרמי,
==ראו גם==
|