המטבח הגרמני – הבדלי גרסאות

[[קובץ:Labskaus.jpg|שמאל|ממוזער|250px|לבסקאוס עם רולמופס]]

[[קובץ:Eisbein-2.jpg|שמאל|ממוזער|250px|אייסביין]]

כאמור, המטבח הגרמני שונה באופן מובהק בין אזורים שונים בגרמניה. המטבח ב'''דרום מערב גרמניה''' ([[חבל הסאר]], באדן ב[[באדן-וירטמברג]] ואזור הפפאלץ במדינת [[ריינלנד-פפאלץ]]) מושפע מן המטבח הצרפתי והאלזסי. מאוד נפוץ השימוש ביין לבן - גם הכרוב הכבוש מוכן עם יין לבן, וקיימים מאכלים אחרים המזוהים עם האזור:

* פלאמקוכן, או "טארט פלאמבה" (Flammkuchen ובצרפתית Tarte flambée), מאפה בצק עם [[קרם פרש]], [[קותל חזיר]] ובצל