ויטמין A – הבדלי גרסאות

בשנת [[1912]] מצא [[פרדריק גואולנד הופקינס]] שעכברים צעירים אינם גדלים היטב אם ניזונים רק ממנה בסיסית של חלבון, שמרים, סוכר קנה, שומן ו[[מינרלים]]. רק הוספת כמות קטנה של חלב לאותו מזון אפשרה גדילה נורמלית. יש בחלב, הסיק הופקינס "גורמי מזון נלווים" (accessory food factors) במינון קטן להפליא, האחראיים להשפעה זו. אותם כינה [[קזימיר פאנק]] "[[ויטמינים]]".

 

בשנת [[1913]] הוכיחו [[אלמר מקקולום]] ומרגריט דייוויס מ[[אוניברסיטת ויסקונסין]] וכמעט בו זמנית, תומאס אוסבורן ולפאייט מנדל מ[[אוניברסיטת ייל]], שלא לכל השומנים יש אותו הערך תזונתי. חמאה וחלמון של ביצה שווים יותר משומן בעל חיים ושמן זית בתמיכת הגדילה והישרדותם של עכברים.