חומרי טעם וריח – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
ביטול גרסה 23394909 של 109.65.3.29 (שיחה) |
|||
שורה 1:
'''חומרי טעם וריח''' הם [[חומר]]ים [[תוסף מזון|המוספים למזון]] במטרה לשנות או לשפר את [[טעם|טעמו]] או את [[ריח]]ו של ה[[מזון]] או ה[[משקה]].
== חומרי טעם וריח סינתטיים == קיימים תוספים רבים שמקורם סינתטי. תהליך הייצור שלהם מתחיל במחקר [[כימיה|כימי]] שמטרתו לבודד רכיבים חיוניים של הטעם המובהק מתוך רכיבים טבעיים. בשלב הבא מנסים לדמות את הטעם בעזרת [[חומר סינתטי|חומרים סינתטיים]]. מצדדי השימוש בחומרי טעם וריח סינתטיים טוענים שלחומרים סינתטיים יש לרוב כושר עמידות והם פחות פגיעים לשינויי [[טמפרטורה]] ושינויים אחרים. הם קלים להשגה, זולים יותר ויציבים יותר ב[[צבע]]ם ובהרכבם. המתנגדים לשימוש בהם טוענים שהשפעתם על הגוף אינה טובה וחלק מהם מסוכנים ל[[בריאות]].
| |||