קורטוש – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ שוחזר מעריכות של 188.64.206.185 (שיחה) לעריכה האחרונה של RimerMoshe |
אין תקציר עריכה |
||
שורה 1:
[[קובץ:Kurtoskalacs.jpg|שמאל|ממוזער|200px|קורטוש טיפוסי]]
[[קובץ:Kürtőskalács.jpg|שמאל|ממוזער|200px|אפיית קורטושים על גבי גחלים]]
'''קורטוש''' (ב[[הונגרית]]: '''Kürtős Kalács''', "קירטש קאלץ'", [ˈkyrtøːʃkɒlaːt͡ʃ]) הוא [[מגדנאות|מאפה]] [[טרנסילבניה|טרנסילבני]] העשוי מ[[בצק שמרים]] בצורת [[גליל (גאומטריה)|גליל]]. הקורטוש נמכר כ[[מאכלי רחוב|מאכל רחוב]] ובקונדיטוריות, בעיקר ב[[הונגריה]] ובסביבותיה. פירוש השם קורטוש בהונגרית הוא [[ארובה]], על שום צורת המאפה. מקור הקורטוש ב[[טרנסילבניה]] ועד [[העשור הראשון של המאה ה-21|ראשית שנות ה-
המאכל קיים גם בצ'כיה ונקרא שם טרדלניק (trdelnik).
קורטוש עשוי מבצק שמרים המורכב בצורה סלילית על [[מערוך]] עשוי [[עץ (חומר)|עץ]] ומגולגל סביבו. לאחר מכן המערוך נכנס ל[[תנור אפייה]] מיוחד ומסתובב בו מספר דקות בחום גבוה עד שהמאפה מוכן. באירועים וירידים מכינים את הקורטוש על גבי גחלים. בדרך כלל מפזרים על הקורטוש [[סוכר]] ההופך ל[[קרמל]] במהלך ה[[אפייה]].
הקורטוש נפוץ בעיקר בצורתו הבסיסית – בצק עם סוכר, ומקובל גם להוסיף לו [[קינמון]], [[אגוז]]ים, [[שקד מצוי|שקד]]ים ואף [[שוקולד]] ו[[נוגט]].
| |||