מחמצת שאור – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה |
מ ←פתיח: ויקיזציה |
||
שורה 1:
{{מאכל}}
'''מַחֲמֶצֶת שְׂאוֹר''' היא [[תרבית תאים|תרבית]] סימביוזית של [[שמרים|שמרי בר]] ובקטריות מסוג [[Lactobacillus acidophilus|אצידופילוס]] העשויה קמח ומשמשת בעיקר כסוכן התפחה{{דרושה הבהרה|מה זה סוכן התפחה?}} ל[[בצק]]. [[לחם|לחמים]] העשויים מחמצת שאור נקראים לחמי שאור והם מאופיינים בטעם חמצמץ כתוצאה מה[[חומצה לקטית|חומצה הלקטית]] שמייצרות הבקטריות.
==דרך הפעולה==
| |||