הבדלים בין גרסאות בדף "כלי בישול"

נוספו 284 בתים ,  לפני 7 חודשים
מ
 
== תכונות ==
[[קובץ:Tajine.JPG|250px|ממוזער|שמאל|[[טאג'ין]] הוא כלי בישול עשוי חרס. העברת החום הגרועה של החרס בשילוב עם אגירת חום טובה הופכת אותו לכלי המתאים לבישול ארוך בחום נמוך]]
התכונה העיקרית של כלי בישול ואפייה היא עמידותם בחום. החומרים מהם עשויים כלים אלו עומדים בחום הגבוה בהרבה מזה שהמזון יכול לעמוד בו מבלי להפגם. עם זאת, על מנת להשיג את מטרת בישול המזון בצורה מוצלחת, ישנן מספר תכונות חשובות בהן נבדלים כלי בישול ואפייה אלו מאלו:
=== העברת חום ===