פחמימה – הבדלי גרסאות

פוליסכרידים הם פולימרים[[פולימר]]ים של סוכר, המכילים יותר מ-8 יחידות של מונוסכרידים. חלקם בעלי מבנה ליניארי כמו תאית, אחרים כמו גליקוגן בעלי מבנה מסועף. רב סוכרים נבדלים אחד מהשני הן בצורת המבנה של קישור הסוכרים והן בסוג חד הסוכרים הבונים אותם. לרב סוכרים יכול להיות מבנה שלישוני מרחב בעל משמעות תפקודית בגוף החי. [[קובץ:D-glucose-chain-2D-Fischer.png|שמאל|ממוזער|203x203px|[[גלוקוז]], תחת היטל[[היטל פישר|פישר]]]]