אמבט מרים – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
המאסף המוביל (שיחה | תרומות) אין תקציר עריכה תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד עריכה מתקדמת מהנייד |
הסרתי הכללה גורפת הרבה יותר מדי עם מקור שאינו יכול לתקף אותה. תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד עריכה מתקדמת מהנייד |
||
שורה 6:
השימוש העיקרי באמבט מרים הוא התכת שוקולד והכנת [[רוטב הולנדז]] ורטבי ביצים אחרים. בגלל ששיטה זו מייצרת חום בפיזור אחיד שאינו עולה מעל 100 מעלות צלזיוס, מוצקי הקקאו והשמן של שוקולד שמותך בצורה זו לא יפרדו והשוקולד לא ישרף. אותם תכונות מועילות גם לרטבי ביצים, הן מאפשרות לחמם את הביצים בצורה אחידה ובחום נמוך כך שלא נוצרים גושים והביצים לא מתבשלות לחלוטין.
מקור שם הכלי הוא בשמה של [[מרים היהודייה]], [[אלכימיה|אלכימאית]] מפורסמת מ[[המאה ה-3]] לספירה לה מיוחסת המצאת כלי זה.
| |||