מיץ אשכוליות

מיץ פירות המופק מאשכוליות

מיץ אשכוליות הוא מיץ פירות ומשקה המופק מסחיטת אשכוליות. מיץ האשכוליות עשיר בוויטמין C וטעמו בדרך כלל הוא חמוץ מאוד.[1] ישנם סוגים רבים של מיצי אשכוליות,[2] הנפוצים ביותר הם מיץ אשכוליות לבן, ורוד ומיץ אשכוליות אדום.

מיץ אשכוליות
Citrus paradisi (Grapefruit, pink) white bg.jpg
מידע
סוג fruit and vegetable juices, fruit juice עריכת הנתון בוויקינתונים
אופן הגשה מיץ
מרכיבים עיקריים grapefruit עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg
מיץ אשכוליות לבן

למיץ אשכוליות יש השפעה רבה מבחינה בריאותית: בשל תגובתו עם תרופות שכוללות קפאין, המיץ יכול לשנות את האופן שבו התרופות מטפלות בגוף.

מיץ האשכוליות מיוצר ביצור מסחרי ומכיל סוכר, דקסטרוז, גלוקוז וחומצות כגון, benzoic וcellulase.[3]

על פי תקנות של מנהל המזון והתרופות האמריקאי, מיץ האשכוליות אמור להכיל כ-70 מיליגרם של אשלגן ל-100 מיליליטר מיץ.[3] במהלך תהליך הייצור, המיץ חייב להכיל 0.7% עד 2.1% חומצה לפי משקל חומצה ציטרית. מיץ אשכוליות משמש בנוסף לייצור מגוון בשמים לטיהור ריח וטואלט.

מיץ אשכוליות משמש במספר קוקטיילים, כגון רוח הים המורכב ממיץ אשכוליות, וודקה ומיץ אוכמניות.

השפעות בריאותיות וסכנותעריכה

מיץ אשכוליות ידוע כמסוכן כאשר הוא מערבבים אותו עם תרופות רבות. הסיבה לכך היא עקב מרכיבים מסוימים במיץ האשכוליות (כמו פלבונואידים) הגורמים לעיכוב בפעילותיו של אחד האנזימים, שאחראים לפירוק התרופות בגוף. אנזים זה ממוקם בדפנות של המעי הדק, ותפקידו לפרק תרופות לפני שהן נספגות בזרם הדם. כאשר מעוכב האנזים, ישנה עליה משמעותית ברמות התרופות בדם, וכתוצאה מכך, נגרמת הרעלה.[4]

לעומת זאת, מיץ האשכוליות מגביר את החומציות של מיץ הקיבה, ולכן הוא מומלץ לאנשים עם חומציות נמוכה.

מיץ אשכוליות
ערך תזונתי ל-100 גרם
קלוריות 38 קק"ל
חלבונים 14.52 ג'
פחמימות 85.88 ג'
ויטמינים
 ‑ ויטמין A 125 מק"ג
 ‑ ויטמין C 30 מ"ג
ברזל 0.2 מ"ג
סידן 8 מ"ג
מגנזיום 12 מ"ג
אשלגן 138 מ"ג
נתרן 2 מ"ג
מקור: משרד החקלאות האמריקני

ערך תזונתיעריכה

מיץ אשכוליות מכיל כ-38 קלוריות. יש בו 14.52 גרם חלבונים ו-85.88 ג' פחמימות. בנוסף, יש בו 125 מק"ג ויטמין A ו-30 מ"ג ויטמין C. יש בו כ-0.2 מ"ג ברזל, 8 מ"ג סידן, 12 מ"ג מגנזיום, 138 מ"ג אשלגן ו-2 מ"ג נתרן.

קישורים חיצונייםעריכה

  מדיה וקבצים בנושא מיץ אשכוליות בוויקישיתוף

הערות שולייםעריכה

  1. ^ Grapefruit, www.whfoods.com (באנגלית)
  2. ^ P. J. Fellers, S. Nikdel, H. S. Lee, Nutrient content and nutrition labeling of several processed Florida citrus juice products, Journal of the American Dietetic Association 90, August 1990, עמ' 1079–1084
  3. ^ 1 2 Legislative Services Branch, Consolidated federal laws of canada, Food and Drug Regulations, laws.justice.gc.ca (באנגלית)
  4. ^ מיץ אשכוליות מסוכן לבריאות?, אתר כללית