מקאלאן

מזקקת ויסקי סקוטי סינגל מאלט

מקאלאן (The Macallan) היא מזקקת ויסקי סקוטי סינגל מאלט הנמצאת בספייסייד שבמוריי(אנ') בצפון הרמה הסקוטית.

מקאלאן
The Macallan distillery
המזקקה החדשה ומרכז המבקרים
המזקקה החדשה ומרכז המבקרים
נתונים כלליים
סוג מזקקת ויסקי
מייסדים אלכסנדר ריד
תאריך הקמה 1824 עריכת הנתון בוויקינתונים
מיקום המטה איסטר אלצ'יז, ספייסייד, סקוטלנדסקוטלנד  סקוטלנד
מוצרים עיקריים ויסקי סינגל מאלט 40%
 
www.themacallan.com
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

היסטוריהעריכה

מזקקת מקאלאן הוקמה בשנת 1824 על ידי אלכסנדר רִיד והעסיקה בתחילת דרכה 7 עובדים אשר ייצרו כ-25,000 ליטר ויסקי, שנמכר בכדי חרס שהכילו 5 ליטרים.

בשנת 1845 בוטל המס על הזכוכית שהיה בסקוטלנד ואז הוחל שיווק בבקבוקי זכוכית.

לאחר שהלך ריד לעולמו בשנת 1847, הועברה המזקקה לבנו ולאחר שהבן נפטר התחלפו כמה בעלים עד שהמזקקה נרכשה על ידי ג'יימס סטיוארט, שהחל בה בתהליכי שיפור וייעול, שהמשמעותי שבהם הוא יישון הוויסקי הגולמי בחביות עץ אלון.

משנת 1968 נסחרה המזקקה בבורסה. חלק מהמניות נרכשו על ידי חברות אלכוהול גדולות, אך חלק מהמניות נשארו בבעלות עובדי המזקקה ותושבי הכפר בו נמצאת המזקקה.

בשנת 1999 נמכרה חברת 'היילנד דיסטילרס'(אנ'), שבבעלותה הייתה מזקקת מקאלאן ב-601 מיליון ליש"ט ל'קבוצת אדרינגטון'(אנ') אשר שמרה על תהליך ייצור הוויסקי.

ביוני 2018 נפתחו המזקקה החדשה ומרכז המבקרים של מקאלאן באיסטר אלצ'יז[1][2].

ייצור הוויסקיעריכה

מקאלאן הוא סינגל מאלט המשמש גם כמרכיב בייצור מותגי בלנדד מאלט, כגון שיבס ריגל.

הוויסקי מיוצר מזן אחד של שעורה הנקרא 'Golden Promise' ומשמרים.

בחברה כמאתיים עובדים, מהם מועסקים בייצור הוויסקי עצמו תשעה בלבד במשמרות סביב השעון כשבכל משמרת שני עובדים.

"ששת עמודי היסוד"עריכה

המזקקה הכריזה על ששה עמודי יסוד ("The Six Pillars") - אבני המסד של תהליך ייצור:

  1. בית רוחני - בית איסטר אלצ'יז, בנין המזקקה המקורי, שהוא גם סמל המזקקה, אשר נבנה בשנת 1700 בלב אזור ההיילנד.
  2. דודי זיקוק קטנים - הזיקוק נעשה בדודי נחושת קטנים יחסית, בנפח 3,900 ליטר ובעלי צוואר נמוך, שגודלם וצורתם הייחודית מעניקים מגע מקסימלי עם הנחושת, ומספקים טעם עשיר, פירותי ומלא.
  3. "חיתוך" משובח - בחירת החיתוך המשובח והסלקטיבי ביותר של האלכוהול בזמן הזיקוק[3].
  4. חביות אלון ייחודיות - היישון, המעניק לוויסקי 80% מטעמו, נעשה בחביות עץ אלון מאמריקה ומספרד. המזקקה רוכשת חביות חדשות לחלוטין וקודם השימוש מיישנת בהם למשך שנה וחצי יינות שרי.
  5. צבע טבעי - יישון האלכוהול המזוקק בחביות עץ האלון מספק מגוון עשיר וטבעי של צבע, מאלון בהיר ועד מהגוני כהה. הצבע הטבעי נשאר קבוע לאורך זמן, בניגוד לתוספת צבע מלאכותית (קרמל) הדוהה מהר יחסית באור.
  6. אלכוהול שאין שני לו - המקום, התהליך, האנשים והתשוקה, מגדירים מומחיות ומורכבות שאין כדוגמתה.

מותגיםעריכה

מקאלאן נחשב לוויסקי יקר במיוחד ואף מחזיק בשיא גינס לוויסקי היקר ביותר שנמכר במכירה פומבית[4].

חלק ממותגי ויסקי מקאלאן הם:

  • 12 Years Old
  • 15 Years Old
  • 18 Years Old
  • 21 Years Old
  • 25 Years Old
  • 30 Years Old
  • מילניום - 50 Years Old
  • שנת 1961
  • שנת 1949
  • שנת 1926

גלריהעריכה

קישורים חיצונייםעריכה

  מדיה וקבצים בנושא מקאלאן בוויקישיתוף

הערות שולייםעריכה

  1. ^   הקמת המזקקה החדשה, סרטון באתר יוטיוב (אורך: 4:30)
  2. ^ ערן בר-טל, ‏הם לא מייצרים וויסקי, הם מייצרים זהב, באתר "ישראל היום", 25 במאי 2018
  3. ^ ראו הסבר על חיתוך "לב הזיקוק" בתהליך הזיקוק הדודי
  4. ^ הויסקי היקר ביותר שנמכר במכירה פומבית מאתר שיאי גינס