סמיטה
הסמיטה (בספרדית: Cemita) היא טורטה (מונח קולינרי שיכול, בהתאם למטבח, להתייחס לעוגות, פשטידות, לחמים שטוחים, כריכים או חביתות) במקור מפואבלה, מקסיקו.
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| מוצא |
מקסיקו  |
  | |
מאפיינים
עריכההמאכל ידוע גם בשם cemita poblana, כיוון שמגיע כאמור מהעיר (והאזור) פואבלה.[1][2] המילה מתייחסת לכריך כמו גם ללחמנייה שהכריך כולו מוגש עליה בדרך כלל, לחמנייה שמכוסה בשומשום.[3] בנוסף, המרכיבים מוגבלים על פי רוב לפרוסות אבוקדו, בשר, גבינת ואחאקה, בצל, עשבי תיבול פפאלו וצ'יפוטלה אדובדו, או חלפניו.[1]
השם
עריכההאקדמיה המלכותית הספרדית[4] אומרת ש-cemite מגיע מ"acemite" (בספרדית ארכאית מילה ל"סובין")[5] אשר בתורה מגיעה מהארמית וקשורה ליוונית σεμίδαλις (semídalis) ("סולת").
המנה
עריכההאתר האינטרנטי The Daily Meal סקר את הסמיטה, וכתב כך: "ישנן וריאציות רבות, אבל זו תמיד מנה טעימה" במאמר בשם "12 כריכים משני חיים שלא שמעתם עליהם".[6]
לקריאה נוספת
עריכהקישורים חיצוניים
עריכה
הערות שוליים
עריכה- ^ 1 2 Lubow, Arthur (20 בנובמבר 2005). "Bread and Chocolate". The New York Times. אורכב מ-המקור ב-5 בדצמבר 2013. נבדק ב-10 בנובמבר 2012.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ Zaslavsky, Nancy (1997). A Cook's Tour of Mexico: Authentic Recipes from the Country's Best Open-Air Markets, City Fondas, and Home Kitchens. Macmillan. p. 154. ISBN 9780312166083. נבדק ב-10 בנובמבר 2012.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ Gold, Jonathan (2000). Counter Intelligence: Where to Eat in the Real Los Angeles. Macmillan. p. 51. ISBN 9780312267230. נבדק ב-10 בנובמבר 2012.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ "Buscon.rae.es".
- ^ "Buscon.rae.es".
- ^ Dan Myers (27 בפברואר 2015). "12 Life-Changing Sandwiches You've Never Heard Of". The Daily Meal. נבדק ב-2015-03-03.
{{cite web}}: (עזרה)